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コロハ種子、またの名をフェニュグリーク、インドではメティ

メティ
インドの冬の野菜、メティ
当社のハイビスカスオイルに配合されているコロハ種子、とても養毛効果があるといわれているハーブですが、
冬に沢山ジャガイモとあわせ食べます。
インドで暮らし自炊すると完璧ベジタリアンになれます。
豆と野菜が豊富にあり、チャパティの粉はアタといって全粒粉です。
今年の冬11月後半から毎日といっていいほどジャガイモを食べています。
日本に戻ってもつくろうかな
超簡単、でも日本の野菜は水っぽい
グリーンピースが全て同じ大きさなのは異常かも、インドではいろいろな大きさころころ、
マスタードオイルを垂らし、ジャガイモを炒め、好きな素材を入れて、強火で、お湯をいれ蓋をし、しばし待つ
岩塩をかけて、インドのガラムマサラを振って、ざくっとかきまぜ、お皿に
(日本のガラムマサラはとんでもない酷い味でした)
ジャガイモとグリーンピース
ジャガイモとカリフラワー
ジャガイモとディル
ジャガイモとメティ
ジャガイモとジラ
美味しくて飽きないのです。
チャパティがなかなか丸く出来ない。アルカさんがわたしのクッキングの先生ですが。オイルはたぶん10分の1しか使わない、
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NAOKO

Author:NAOKO
インドと日本を行き来しながら、
ハーブやスパイス、オイルなどの素晴らしさをご紹介していきます。この仕事も26年を迎えました。
デリーではサロンとヘナ(プラントピュア)を立ち上げ
4年になりました。是非ハーブの声を体感してください。
いつかお会いできればとてもうれしく思います。

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